Ефірні олії, загальна характеристика

08.01.2016

Ефірні олії, загальна характеристика

Терпени — вуглеводні, що мають загальну формулу (З 5 Н 8 ) n. а кисневмісні похідні називаються терпеноидами. Терпени і терпеноїди відносяться до різних класів природних сполук, однак в основі структури всіх цих сполук лежить ізопрен. В залежності від числа изопреновых ланок усі терпени і терпеноїди можна розділити на наступні групи:

    C 5 H 8 — полутерпены; C 10 H 16 — монотерпени, що складають легколетучие фракції ефірних олій; C 15 H 24 — сесквітерпени, що складають тяжелолетучие (часто не переганяються з водяною парою) фракції ефірних олій; З 30 Н 32 — дитерпени, що входять до складу ряду смол; З 30 Н 48 — тритерпени, що є агликонами сапонінів; З 40 Н 64 — тетратерпены, що утворюють різні пігменти, у тому числі каротиноїди; (З 5 Н 8 ) n — политерпены. До них відносяться каучук і гутаперча.

Ефірними маслами називають суміш летких, запашних речовин, що утворюються в рослинах і мають здатність навперегін з водяною парою. Головною складовою частиною ефірних олій є терпени і їхній кисневмісні похідні, рідше — ароматичні та аліфатичні сполуки.

ефірно-олійне сировина надходить в аптеки для виготовлення лікарських форм, велика частина використовується на фармацевтичних підприємствах і заводи для переробки й одержання препаратів. Використання ефірних олій як запашних речовин має багатовікову історію. Ця група речовин отримала свою назву ще в XVIII ст. коли про хімічний їх склад ще нічого не було відомо. Ефірними вони названі тому, що легколетучи, як ефір, а оліями — так як жирні на дотик, не змішуються з водою і легші за неї. Незважаючи на свою явну неточність, цей термін зберігся дотепер у всіх країнах. Як у минулому, так і в наші дні ефірні олії широко використовуються в парфумерії для виробництва парфумів, одеколонів, косметичних препаратів, а також у миловарній, харчовій, лікеро-горілчаній, тютюновій промисловості й техніці. Приділяється багато уваги вивченню дикоростучих, а також культивованих ефіроолійних рослин.

Переробкою эфирномасличного сировини займається більш 40 заводів. У світовому виробництві ефірних масел на першому місці стоїть цітронелловое ефірне масло (з тропічного злаку), потім м’ятна, камфорне, цитрусове, евкаліптова, гвоздична, лавандова і ін

Фактори, що впливають на накопичення ефірних олій.

Властивість виробляти ефірні олії не у всіх рослин виражена однаково. Злаки, осоки, пальми майже позбавлені ефірних олій, рослини родин яснотковые, айстрові, селерові, лаврові, миртові, хвойні, помаранчеві багаті ефірним маслом. Кількість ефірних олій у рослинах коливається в широких межах — від тисячних долей відсотка до 25%

Накопичення ефірних олій залежить від різних факторів: клімату, світла, грунту, фази розвитку рослин, вік і т. д. В південних районах, на відкритих місцях, пухкої і удобреному ґрунті вміст ефірних олій підвищується, але при дуже високій температурі, після випару він знижується. Молоді рослини містять більше ефірних масел.

Накопичуються ефірні олії в рослинах у зовнішніх та внутрішніх утвореннях. До зовнішніх (екзогенних) утворень епідермального походження відносяться залозисті плями, різні волоски і залозки. До внутрішніх (ендогенних) утворень, що розвиваються в паренхімних тканинах, відносяться видільні клітини (зустрічаються в коренях валеріани і кореневищах аїру), вмістища (лист евкаліпта), канальці (плоди анісу, фенхеля, кмину, кропу, коріандру), ходи (деревина сосни, ялиці).

Біологічна роль ефірних масел.

Вважають, що ефірні олії є відходами рослин, беруть участь в обміні речовин. Знаходячись у підземних частинах рослин, ефірні олії захищають її від комах і гризунів, а в корі і деревині мають ранозагоюючу дію при ушкодженнях. Запах квіток служить для залучення комах. Випаровуючись, ефірні олії охороняють рослини від перегрівання і т. д.

Способи отримання.

Для виділення ефірних олій використовують наступні методи:

    Перегонка з водою або водяною парою; Пресування — вижимання; застосовується до сировини, багатої ефірними оліями (плоди цитрусових); Екстракція з сировини різними речовинами, у яких ефірні олії розчиняються; Поглинання, засноване на властивості жирів поглинати ефірні олії, що випаровуються з квіток (застосовується для духмяних квіток, тонкий запах яких змінюється при перегонці); Поглинання активованим вугіллям: із вугілля олію отримують спиртом (новий спосіб поглинання без жирів); Мацерація, заснована на здатності ефірних олій розчинятися в жирах; полягає в настоюванні квіток з жирним маслом.

Проводиться також екстрагування ефірної олії легко киплячими рідинами, що потім отгоняются. Найбільш поширений із усіх перерахованих вище метод перегонки сировини з водяною парою.

Фізичні властивості.

Ефірні масла — безбарвні або жовтуваті прозорі рідини, рідше — темно-коричневі (коричне олія), червоні (тимиановое олія), зелені від присутності хлорофілу (бергамотова олія) або сині, зеленувато-сині від присутності азулена (олія ромашки, деревію, полину гіркого і цитварного). Запах олій характерний, духмяний. Смак пряний, гострий, пекучий. Велика частина ефірних олій має відносну густину менше одиниці, деякі (коричне, гвоздична) — важче води. Ефірні олії майже не розчинні у воді, але при збовтуванні вона набуває їхній запах і смак; майже всі олії добре розчиняються в спирті і змішуються у всіх пропорціях із хлороформом, петролейным ефіром. Реактив Судан III забарвлює олію в жовтогарячий колір.

Хімічні властивості.

Ефірні олії є складними сумішами різних органічних сполук, серед яких основну групу складають речовини з изопреновой структурою. Присутні монотерпени, сесквітерпени, рідше — ароматичні та аліфатичні сполуки. Терпеноїди, що містяться в ефірних оліях, подані альдегідами, кетонами, спиртами, фонолами, ефірами, лактонами, кислотами й іншими з’єднаннями.

Класифікація.

Ефірні олії являють собою багатокомпонентну суміш, тому класифікація їх умовна. За основу приймаються головні цінні компоненти ефірної олії, що є носіями запаху даного масла і володіють біологічною активністю. Всі ефірні олії і рослини, їх що містять, діляться на наступні групи:

    ациклічні монотерпени (ліналоол, гераніол, цитраль); моноциклические монотерпени (ментол, цинеол); біциклічні монотерпени (камфора, пінен); сесквітерпени (азулен, сантонін); ароматичні сполуки (тимол).

В даний час вивчений хімічний склад більше ніж 2000 ефірних олій, виділено до 500 індивідуальних сполук. Особливі заслуги у вивченні ефірних масел належать Б. Н. Рутовскому, Р. П. Пигулевскому, Е. В. Вульфу, В. І. Нілова, М. І. Горяеву та ін

Аналіз ефірних олій.

Зводиться до визначення справжності і доброякісності. Для цього визначають колір, запах, смак, щільність, кут обертання, показник переломлення, розчинність у спирті, кислотне й ефірні числа, ефірне число після ацетилювання.

Кислотне число — кількість міліграмів КОН, що пішло на нейтралізацію вільних кислот, що містяться в 1г ефірної олії.

Ефірне число — кількість міліграмів КОН, що пішло на омилення складних ефірів, що містяться в 1г ефірної олії. Ефірне число після ацетилування визначають у тих ефірних олій, які містять такі цінних спиртів, як ліналоол, гераніол і ін Знаючи ефірне число після ацетилування й ефірне число, по різниці можна визначити кількість вільних спиртів у маслі.

Визначення домішок в ефірному маслі.

Визначення спирту. На газове скло з водою, поміщене на чорну папір, піпеткою наносять декілька крапель ефірної олії. Не повинно бути помітного помутніння навколо краплі олії.

Визначення жирних і мінеральних масел. 1 мл ефірної олії збовтують у пробірку з 10 мл 90% етанолу. Не повинно з’являтися муті і жирних крапель. Константи ефірних олій і методи їхнього визначення приведені в ГФ XI.

ефірно-олійне сировину збирають у визначеній фазі розвитку рослини — під час найбільшого їхнього накопичення. Особливості накопичення та збору зазначені при описі кожної рослини.

Повільно, при температурі 25-35°С, без провітрювання, розкладаючи сировину товстим шаром. Зберігання. Кисень повітря і волога сприяють зміні складу ефірної олії. Одні компоненти окисляються, інші гідролізуються. Тому сировину варто зберігати в сухому, чистому приміщенні, без прямого попадання сонячних променів, окремо від непахучего сировини, у щільно закритих бочках або ящиках, викладених папером. Олію зберігають у склянках з темного скла або бідонах, наповнених доверху. Температура в приміщенні повинна бути не вище 15°С.

У медицині сировина використовують у вигляді настоїв, відварів, сиропів, входить до складу зборів. На фармацевтичних підприємствах готують настойки, екстракти, на заводах виділяють складові частини. Сировина й ефірні олії застосовуються при кашлі, як потогінний, послаблюючий, серцевий, бактерицидний, протизапальний, пом’якшувальний і шлунковий засоби.

Эфирномасличная промисловість.

Широко розвинена в багатьох країнах, особливо у Франції, Італії, Іспанії, Португалії, США, Туреччини. Японія славиться високими сортами м’ятного і камфорного масла. В експорті Індії переважає сандалове масло. Заслуженою світовою славою користується рожеве масло, вироблене в Болгарії, де, крім нього, виробляють м’ятна, анісова і лавандова ефірні масла. Досить багато виробляється ефірних олій у Польщі, Югославії, В’єтнамі, Китаї. Виробництво ефірних олій досягло великих розмірів в Грузії, Криму, Молдові, Азербайджані; у Росії — у Воронезькій, Курській, Білгородській областях і Краснодарському краї. Робляться подальші заходи до розширення площ культивованих ефіроолійних рослин. Білгородська область займає перше місце в країні по виробництву сировини коріандру. Важливе місце відводиться і анісу. В Молдові і Криму розширилися площі для вирощування троянди і лаванди. Роботи в області вивчення ефіроолійних рослин. Вітчизняні вчені продовжують роботи по сучасній технології вирощування ефіроолійних рослин. Професор Ст. А. Шляпніков розробляє технологію з переробки эфирномасличного сировини, професор Л. Р. Романенко — генетичні основи селекції. Вивчаються селекція м’яти (Л. А. Богатенко), високоолійних сортів троянди «Веселка», «Лань» (Л. Р. Назаренко) та ін Багато роботи спрямовані на боротьбу з шкідниками ефіроносів та бур’янами.

www.fito.nnov.ru/special/aether/

Короткий опис статті: ефірні олії значення Ефірні олії, загальна характеристика — опис, властивості, застосування, характеристики, лікарські засоби Ефірні олії, загальна характеристика зелена аптека лікарський ліки рослини рослина водні витяги настій відвар збір екстракт настоянка біологічно активні речовини БАВ вітаміни ефірні олії терпеноид терпен монотерпен алкалоїд піролідин пирролизидин пиперидин імідазол піролідин пиперидин хинолизидин хинолин изохинолин індол пурин глікоалкалоїди стероїд полісахарид слизу слиз пектин камедь клітковина глікозид монотерпеновые серцеві кардиогликозид сапонін фенологликозид фенолокислот фенолоспирт антраглікозид флавоноїд дубильні речовини кумарин хромон тиогликозид лігнін жир рослинні олії тваринні жири морфологічні групи заготівля сушка зберігання упаковка маркування макроскопічний товарознавчий аналіз сировини жироподібні речовини фармакогнозія приватна загальна технологія лікарських форм державна фармакопея фармакопейна стаття species infusa decocta herba fructus folia styli ет stigmata rhizomata cum radicibus rhizomata ет radices flores gemmae cormus bulbotuber rhizoma radices cortex semen secale laciniati recens gummi strobuli radix fungus fungi oleum

Джерело: Ефірні олії, загальна характеристика

Також ви можете прочитати